今年のクリスマス 二日目

DIARY

クリスマスディナー

クリスマス2日目。
友人宅でみそソムリエKeikoさんの美味しいごはんをいただきました。

メニューは
・春菊と柿のサラダ
・焼きネギとごぼうの塩麹&バルサミコ酢あえ
・塩麹漬けゆで卵のディップ
・クリームチーズと味噌とミックスナッツのディップ・バゲットのスライス
・ローストポーク
・おにぎり
・味噌3種類、ゆずこしょう、はちみつ、醤油こうじ
調味料も全てKeikoさんお手製です。

甘くてとろとろのネギ、箸でほろほろと崩れるほどに柔らかい豚肉、柔らかい春菊のさわやかな苦味…。わずかな味も逃すまいと、その場にいた全員が無言になってしまいました。

かつては味噌が嫌いだったKeikoさん。
手作りの美味しい味噌と出会い、その奥深さに目覚めて今や味噌ソムリエとして活躍しています。

小学校へ味噌作りを教えに行くこともあるそうです。
子供たちはパックに詰まってスーパーに並んでいる味噌しか知らず、味噌汁嫌いの子ももちろんいるんだとか。
ですが、授業で味噌作りを経験すると味噌汁を好きになるですって。確かに、自分の手で豆をつぶして、出来上がりまで育てる味噌を嫌いにはなれないですよね。

ホットココア持参したマイ鍋と材料でココアを作らせてもらいました。昨日より美味しくできた!

Keikoさんのサイトはこちら

関連記事一覧

  1. この記事へのコメントはありません。